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Wetterauer Forelle

250 g Forelle Zitrone Thymian 2 Blätter Salbei 1 Blatt Liebstöckel Dill Petersilie 2 Möhren 1/2 Stange Porree Sellerie 1/2 Zwiebel

Forelle abspülen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und von innen und aussen salzen. In Scheiben geschnittenes Gemüse und Gewürze hineinfüllen. Butterflöckchen auf die Forelle setzen. In einer gusseisernen Kasserolle bei starker Hitze 7 min. braten. Haut abziehen, kleinschneiden und mit Butter und Petersilie kross braten. Die Sosse über den Fisch giessen.

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