rezept karpfen blau

Karpfen Blau

Wasser , Essig , Salz , Zucker , Pfefferkörner  , Lorbeerblätter , Pimentkörner, Zwiebeln, Suppengemüse, Butter, Milch( 1 Tasse ), 100g Butter, 2 Glas Merettich

Den ausgenommenen Karpfen in einen Topf legen und mit kalten Wasser übergießen , so das er gut mit Wasser bedeckt ist.
Dann den Karpfen wieder rausnehmen und extra ablegen auf einen Teller.
Suppen Gemüse waschen, putzen und in große Stücke schneiden und in den Topf mit Wasser geben.
Dazu Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Senfkörner, Lorbeerblätter, und Nelken geben.
Das ganze mit Salz, Essig und etwas Zucker abschmecken, wobei Salz dominieren sollte.
Alles Kochen so das die Mohrrüben noch bissig sind.
Das ganze dann noch abschmecken  ( z.B. mit Gemüsebrühe ).
Das ganze kleinen Moment stehen lassen.
Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen , und den Karpfen dann in den Topf legen und mit der Flüssigkeit übergießen.
Dann kurz aufkochen und mit kleiner Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
Dann den Karpfen rausnehmen, etwas Flüssigkeit abgießen und mit dem Rest der Flüssigkeit die Soße machen. Dazu die Butter im Topf auslassen und 2 Glas Merettich , Salz und Milch hinzugeben.
Bei Bedarf das ganze dann etwas andicken
( Soßenbinder oder Mehl ).

Das Angelwelt .info Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit