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Räucheraal auf Eiersalat |
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2 El saure Sahne 1 EL gehackte Kapern 1 EL gehackte Petersilie 1 TL
Zwiebelwürfel 1 TL Senf Salz, Zucker 4 harte Eier Salatblätter 150 g Räucheraal
Tomatenachtel Petersilie |
| Für den Eiersalat die Sahne, Kapern, Petersilie, Zwiebelwürfel und den Senf gut
miteinander verrühren. Dann mit Salz und Zucker abschmecken. Die Eier pellen und
in Scheiben schneiden, in die Sauce geben und den Salat gut durchziehen lassen.
Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf 4 Glasteller legen. Den
Eiersalat darauf verteilen. Den Räucheraal enthäuten, entgräten, in 5 cm lange
Stücke schneiden und auf dem Eiersalat anrichten. Mit Tomatenachteln und
Petersilie garniert servieren. Beigabe: Toast |
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