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Nudelauflauf mit Zander

100 g junge Möhren 100 g Brokkoli 100 g Frühlingszwiebeln 300 g Zanderfilet 300 g Bandnudeln 150 g Crème Fraîche 1 EL Senf 100 g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer

Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln längs halbieren. Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen. In einer Pfanne Butter erhitzen, Möhren drei Minuten andünsten, das restliche Gemüse dazugeben, weitere fünf Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Filet in vier längliche Scheiben schneiden. Senf und Crème fraîche gut vermengen. Die Bandnudeln kochen, bis sie "al dente" sind, abtropfen lassen und mit der Senf-Creme mischen. Fisch, Gemüse und Nudeln in einer Auflaufform schichten und mit dem Käse bestreün. Bei 225 Grad etwa zehn Minuten garen.

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