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Marinierter Hering

6 EL Salz, ein gefrierfestes Gefäß, frische Heringe nach Wahl

Die Heringe schuppen und ausnehmen. Danach 6 Esslöffel Salz in ein gefrierfestes Gefäß geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Die Heringe in das Gefäß legen, gut abdichten und für 24 Stunden einfrieren. Nach einem Tag im Gefrierschrank wieder auftauen lassen. Verwenden Sie bitte hierbei keine Microwelle! Jetzt vorsichtig Rücken- und Bauchflossen entfernen, die Schwanzflosse abschneiden und die Filethälften von der Mittelgräte entfernen.Zum Garnieren werden die Heringsfilets durch leichten Zug derlängs wieder in ihre alte Form gebracht.

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