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Currybarsche

10 - 12 kleine Barsche 2 Eier Saft einer Zitrone 2 TL Curry Salz, Pfeffer Mehl 80 g Margarine

Die ausgenommenen und gewaschenen Barsche abziehen. Die abgezogenen Barsche vier Minuten nach dem Säürn mit dem Küchenpapier trockentupfen, dann salzen und nur leicht pfeffern. Curry mit den Eiern verrühren. Die Barsche nun im geschlagenen Ei wenden. Anschließend gründlich mehlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Fische darin ohne Deckel je Seite ca. 5 bis 6 Minuten braten. Als Beilage krosses Weißbrot oder Salat.

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