Angeln und Angelsport

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Aal in Rotweinsauce 

1 kg frischer Aal 2 Zwiebeln 1 Karotte 2 Stangen Staudensellerie 3-4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 1/2 Liter Rotwein 2-3 Thymianzweige Lorbeerblätter Petersilie 1 Zweig Rosmarin
Den ausgenommenen Aal waschen, häuten und in 4-5cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse und den Knoblauch würfeln und mit den Kräutern in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und den Rotwein dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Als Beilage gibt es Bandnudeln und frischen Salat. Dazu Rotwein.

 

 

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